Você vai precisar de:
2 batatas grandes
1 beterraba grande
2 mandioquinhas
1 litro de água
1 tablete de caldo de legumes
Alho
Azeite
Requeijão light
Modo de preparo:
Descasque os legumes e cozinhe na panela de pressão. Quando macios, bata no mixer com pouca água. Coloque mais àgua somente até dar o ponto de um creme. Coloquei 1 litro na receita, mas pode ser mais ou menos de acordo com seu gosto.
Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver até dissolver. Em outra panela, refogue o alho no azeite e junte à sopa. Prove o sal.
Sirva com uma colher de sopa de requeijão, como na foto. Bom apetite!
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