Arroz de forno

Você vai precisar de:

1 xícara de arroz cozido

1 beringela 

1 tomate

1 cebola

3 dentes de alho

Manjericão

Muçarela fatiada

Batata palha

1 copo de requeijão light

Modo de preparo:

Coloque o requeijão em um refratário que possa ir ao forno. Espalhe bem. Coloque o arroz cozido por cima. Descasque a beringela e pique em cubos. Em uma panela refogue o alho, a cebola e o tomate. Depois, acrescente a beringela. Tempere com sal e finalize com manjericão fresco.

Por cima do arroz, coloque a beringela. Cubra com muçarela e batata palha. Leve ao forno até derreter. Fica uma delícia!