Quinoa com legumes

Você vai precisar de:

2 xícaras de quinoa

1 tablete de caldo de legumes

Legumes de sua preferência

Modo de preparo:

Pique bem pequenos os legumes que deseja fazer na quinoa e separe. Em uma panela, coloque a quinoa, os legumes, água até cobrir e o caldo de legumes. Quando a àgua secar, prove para ver se todos os ingredientes estão macios. Se não estiverem, coloque mais água. Acerte o sal e sirva!

Creme de aspargos

Você vai precisar de:

8 aspargos verdes frescos

Cebola e alho picados

Azeite

1 tablete de caldo de legumes

2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo:

Corte os aspargos em rodelas finas e despreze os talos brancos, pois são duros. Refogue o alho e a cebola no azeite e coloque os aspargos. Deixe até amolecer um pouco. Coloque um litro de água e o caldo de legumes. Deixe por volta de 15 minutos após ferver. Bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Coloque 2 colheres de creme de leite e sirva. Se quiser engrossar, pegue um copo com pouca água e misture uma colher de farinha de trigo. Depois, junte à sopa. Bom apetite!

Bruschetas

Você vai precisar de:

3 tomates italianos vermelhos

1 cebola

2 dentes de algo

Muçarela ralada

Meia xícara de manjericão picado

Pão italiano

Azeite

Sal

Modo de preparo:

Corte o tomate e a cebola em cubos. Coloque o manjericão e tempere com sal a gosto. Corte o pão em fatias, acrescente a mistura por cima, a muçarela e finalize com azeite. Leve ao forno até derreter. 

Molho pesto

 

Você vai precisar de:

Meia xícara de manjericão fresco

Meia xícara de nozes

3 dentes de alho

Meia xícara de azeite

2 cubos de gelo

Sal

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador. Se ficar muito grosso, adicione mais azeite de acordo com o seu gosto. Sirva com uma massa de sua preferência. Na foto usei fetuccini fresco. Bom apetite!

Lasanha de alcachofra

 

Você vai precisar de:

Massa de lasanha

400 gramas de muçarela fatiada

1 vidro de alcachofras

Molho de tomate (aprenda a fazer no blog)

Parmesão ralado

Modo de preparo:

Em um refratário que possa ir ao forno, faça camadas: molho, massa de lasanha, molho, fatias de muçarela, molho, massa... Até o final do recipiente. Finalize com muçarela, alcachofras e parmesão. Leve ao forno 180º até derreter. Bom apetite!